鯨肉は、解凍で
味が変わります。

まずは要点だけ

• 冷蔵庫でゆっくり解凍する
• 半解凍で取り出す
• 出た水分はやさしく拭き取る
• 常温解凍、電子レンジ解凍、お湯での解凍はしない

基本の解凍手順

冷凍のまま、冷蔵庫のチルド室や低温の場所に入れます。

必要に応じてキッチンペーパーを敷いたトレーやお皿にのせ、低温でゆっくり解凍してください。

中心が少し凍っている半解凍で取り出すと、切りやすく、食感もきれいに仕上がります。

表面に出た水分やドリップは、キッチンペーパーでやさしく拭き取ってください。

美味しく仕上げるポイント

やってはいけない解凍方法

• 常温で放置する
• 水につける
• 電子レンジで解凍する
• お湯で解凍する

商品ごとの解凍方法

ベーコンスライス（畝須・潮吹・切り落し・皮須本皮・さえずり）

パックのまま流水に10秒ほどあてると溶けます。まだ半分くらい凍っている状態でお皿にもってください。すぐに溶けてきます。

生姜やニンニクなどお好きな薬味と一緒に醤油でお召し上がり下さいませ。

解凍後は冷蔵庫内で2日間保存できます。

ベーコンブロック（畝須・皮須・本皮）・脂須の子・はぎ肉

パックからブロックを取り出し、お皿に載せ、空気が通るように軽くラップをして冷蔵庫内で3時間から5時間で半解凍できます。

半解凍の状態でお好みの厚さにスライスして、生姜やニンニクなどお好きな薬味と一緒に醤油でお召し上がり下さいませ。

（スライスする場合は怪我をしないように十分にご注意下さい。）

解凍後は冷蔵庫内で2日間保存できます。

お刺身用赤肉・お刺身用ハツ

赤肉をパックから取り出し、受け皿のついた網に乗せ、空気が通るように軽くラップをして冷蔵庫内で3時間から5時間で半解凍できます。

半解凍後、薄くスライスして生姜やニンニクなどお好きな薬味と一緒に醤油でお召し上がり下さいませ。

少しシャリシャリ感が残る程度の時に召し上がると美味しく頂けます。

（スライスする場合は怪我をしないように十分にご注意下さい。）

解凍後は即日お召し上がり下さいませ。

はりはり鍋用 赤肉本皮

パックのまま流水に約20秒で半解凍できます。半解凍の状態でパックから取り出し、器に盛っている間にとけてきます。

はりはり鍋などでお召し上がり下さいませ。

解凍後、冷蔵庫内で2日間保存できます。

尾の身

尾の身をパックから取り出し、受け皿のついた網に乗せ、空気が通るように軽くラップをして冷蔵庫内で1時間から3時間で解凍できます。

解凍後、薄くスライスして生姜やニンニクなどお好きな薬味と一緒に醤油でお召し上がり下さいませ。

（スライスする場合は怪我をしないように十分にご注意下さい。）

解凍後は即日お召し上がり下さいませ。

たたき

タタキをパックから取り出し、お皿にのせて軽く空気が通るようにラップをし、冷蔵庫内で約3時間〜5時間で半解凍できます。

半解凍後、薄くスライスして生姜やニンニクなどお好きな薬味と一緒にポン酢などでお召し上がり下さいませ。

（スライスするときは怪我をしないようご注意下さい。）

霜降り鹿の子

食べる直前に冷凍庫から出してお皿に盛っている間に溶けてきます。

カツオや昆布でとったダシに絞り生姜を足し、お好きなお野菜と一緒にはりはり鍋や、すき焼きにしてお召し上がり下さいませ。心も身体も温まります。

使い切れないときは？

半解凍の状態で必要な分だけ切り分け、残りは再冷凍できます。

ただし、解凍しすぎた状態で再冷凍すると品質が落ちやすくなります。

再冷凍の手順

半解凍の状態で取り出します。

表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

必要な分だけ切り分けます。

残りももう一度水分を拭き取ります。

キッチンペーパーで包み、さらにラップでぴったり包みます。

保存袋に入れて空気をできるだけ抜きます。

できるだけ早く冷凍庫へ戻します。

よくある質問